四日市とんてき（四日市市）
アサヒビアケラー四日市グリル四日市四日市市役所一般社団法人 四日市とんてき協会
四日市のソウルフード「とんてき」。
分厚い豚肉をニンニクと濃いめのたれでソテーし、千切りキャベツを添えた料理は、戦後まもなく誕生し、現在では洋食、レストラン、ラーメン店、居酒屋など、市内のいたるところで提供されています。その調理法や味付けはお店によってさまざま。本格的なレストラン料理や手軽に楽しめる昔ながらの庶民の味、ソース味だけでなく醤油味ベースのものなど、お店ごとに進化した味を食べ歩き、食べ比べしてみるのも楽しいでしょう。
今や全国的にも知られるご当地フードに押し上げた四日市とんてき協会の小林慶太郎さん。「Ｂ級グルメではなく、地域ブランドなんです。」と胸を張ります。市民が誇れる、まさに“ソウル”フードとして、食文化の発信を通じて四日市の良さをアピールしたいと考えています。
分厚い豚肉をニンニクと濃いめのたれでソテーし、千切りキャベツを添えた料理は、戦後まもなく誕生し、現在では洋食、レストラン、ラーメン店、居酒屋など、市内のいたるところで提供されています。その調理法や味付けはお店によってさまざま。本格的なレストラン料理や手軽に楽しめる昔ながらの庶民の味、ソース味だけでなく醤油味ベースのものなど、お店ごとに進化した味を食べ歩き、食べ比べしてみるのも楽しいでしょう。
今や全国的にも知られるご当地フードに押し上げた四日市とんてき協会の小林慶太郎さん。「Ｂ級グルメではなく、地域ブランドなんです。」と胸を張ります。市民が誇れる、まさに“ソウル”フードとして、食文化の発信を通じて四日市の良さをアピールしたいと考えています。
基本情報
| ウェブサイト | http://tonteki.com/ |
|---|---|
| 動画リンク先（vimeo） | https://vimeo.com/408379386 |
| 動画リンク先（YouTube） | https://youtu.be/f_BCeGIY5e8 |