熊谷喜八×清水醉月 伝七邸皐月賞味会（四日市市）
醉月陶苑株式会社日本伝統ビューロー株式会社フードクリエイション
三重が誇る伝統文化萬古焼の名工：清水醉月氏と、日本発の無国籍料理を確立した料理界の巨匠：熊谷喜八氏。二人の巨匠による夢のコラボが、
伝七邸創建123年記念イベント“皐月賞味会”で実現しました。当日は、清水氏がこの日のために作陶した器に、熊谷シェフの三重食材を使った料理を盛り付けて提供。
「食」と「器」を通じて、三重と世界の食文化を伝七邸から発信する貴重な機会となりました。
伝七邸創建123年記念イベント“皐月賞味会”で実現しました。当日は、清水氏がこの日のために作陶した器に、熊谷シェフの三重食材を使った料理を盛り付けて提供。
「食」と「器」を通じて、三重と世界の食文化を伝七邸から発信する貴重な機会となりました。
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はじめての厨房と料理人、慣れない環境で三重食材を活かした料理に挑戦した熊谷氏。従来の萬古焼にない形状と全種類異なるデザインを施したショープレートを完成させた清水氏。世界は違えど、道を極めた職人同士の感性のぶつかりあいとリスペクトから新しい食文化が誕生しました。
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基本情報
| 住所 | 〒107-0061 東京都港区北青山2-1-19 |
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| 電話番号 | 035-785-3641 |
| ウェブサイト | https://www.kihachi.jp/ |
| 営業時間 | [ランチ] 11:30～14:30（L.O.）16:00（Close） [ティータイム] 14:30～16:30（L.O.）17:00（Close） [ディナー] 18:00～21:30（L.O.）23:00（Close） ※日・祝のみ18:00～20:30（L.O.）22:00（Close） |
| 定休日 | 年末年始（12月31日、1月1日） |
| 公共交通機関でのアクセス | 東京地下鉄銀座線「外苑前駅」から徒歩5分 |
| 駐車場 | 駐車場あり |