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養肝漬 宮崎屋(伊賀市)

養肝漬(ようかんづけ)とは、伊賀盆地特産の白瓜の芯を抜き、しそ・生姜・大根・胡瓜など刻んだ物を詰め、たまり醤油で2年自然熟成させたお漬物。武士の肝っ玉を養う漬物という意味で、養肝漬と命名された忍者の携帯食ともいわれていわれる伊賀を代表する名産品です。

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伝統とは守るものでなく、コントロールするものと語る宮嵜慶一さん。かけるお漬物「養肝漬ドレッシング」、養肝漬とクリームチーズを入れたもちもちの「宮崎屋ベーグル」、独特のコクがクセになる「たまりしょうゆアイス」と、次々にヒット商品を生み出しています。



基本情報

住所〒518-0869 伊賀市上野中町3017
電話番号0595-21-5544
ウェブサイトhttp://www.ict.ne.jp/~myzky/
営業時間8:30~18:30
定休日毎月第一木曜日(8月と12月を除く)
1月1日
公共交通機関でのアクセス伊賀鉄道上野市駅より徒歩5分
車でのアクセス名阪国道上野ICより上野市街方面へ5分
駐車場駐車場 6台(無料)

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